Виски из Шотландии – напиток с характером

Виски у большинства гурманов ассоциируется с гордыми, непокорными и мужественными шотландцами – жителями северной страны, которые все свои победы в борьбе против господства англичан отмечали глотком крепкого и ароматного напитка.

Об истории создания виски слагались легенды. Согласно одной из них, начало производства напитка совпало с Крестовыми походами. После одного из них и был привезен рецепт, в основе которого был виноград. Но поскольку в стране не выращивали эту культуру, жители Шотландии быстро нашли альтернативу – ячмень. К слову в переводе с шотландского название напитка означает “вода жизни”. Сегодня истинный шотландский виски заказать можно не выходя из дома, чтобы насладиться насыщенным и многогранным вкусом благородного напитка.

Особенности производства и оттенки вкуса

На территории Шотландии более 100 винокурен, которые занимаются приготовлением качественного виски. Процесс является настоящим искусством, ведь вкус и аромат напитка может меняться от влияния множества факторов. Но яркой характеристикой является глубокий и насыщенный вкус с нотками дыма. А все потому, что для сушки ячменя используют горящий торф. Именно эта особенность и отличает шотландский напиток от ирландского.

Вкус зависит также от способа дистилляции – некоторые производители вместо одной перегонки используют две. В итоге напиток получается более крепким и с ярко выраженным вкусом и ароматом.

Чтобы получить качественный напиток, производители обязательно придерживаются следующих правил:

• используют исключительно натуральные компоненты – кристально чистую воду, дрожжи, солод, ячмень;
• содержание алкоголя не может превышать 94,8%, чтобы чувствовался вкус используемого сырья;
• крепость напитка не может быть ниже 40%;
• выдерживается не менее 3 лет в бочках объемом не более чем 700 литров;
• запрещены какие-либо ароматизаторы и другие добавки, кроме карамели.

Чтобы обогатить вкус и аромат виски, некоторые винокурни используют для выдержки напитка бочки от других напитков.

Шотландский виски – напиток для ценителей крепких алкогольных напитков со своей историей и характером.